Afin de célébrer la Fête de la Gastronomie, l’ Institut Supérieur des Métiers  et Ateliers d’Art de France ont engagé un partenariat  afin de mettre en valeur les Métiers d’Art liés  à la gastronomie et aux Arts de la Table. Pour ce faire, ils ont créé une « Table...

Sur la côte basque, Pariès est une institution. A la tête de la maison familiale et artisanale, Alain Girardot perpétue et améliore sans cesse le savoir faire du fondateur Jacques Damestoy. Kanougas, mouchous, tourons, gâteaux basques... sont des gourmandises basques inoubliables typique...

Un voyage dans le temps…des recettes d'un autre temps… Des douceurs à vous faire fondre… Les biscuits, graines de fleurs, grains de café, polissons et autres pâtes de fruits… sans conservateur, font d'Anne DAGUIN une tentatrice hors norme.

Patrick SARTHOU perpétue le savoir faire familial de la fabrication des véritables Croquants de Cordes. Il reprend la recette, à base d'amandes, de sucre et de blanc d'œuf, élaborée par son arrière grand père, en 1872.

Magali DUBREUIL revisite le monde artisanal et traditionnel du chocolat en associant couleurs et saveurs originales. Offrir un bouquet de fleurs ou réaliser le décor de sa robe de mariée, c'est possible avec la femme chocolat.

Formé à la boulangerie-pâtisserie en Normandie, Olivier Lepareur est un artisan exigeant sur le choix de ses ingrédients, la régularité et la qualité de ses produits, et l'accueil de ses clients.

Pâtissier de formation, Daniel Roux joue sur tous les fronts : En tant que patron, il est chaque jour au contact et à l’écoute de sa clientèle; en tant que boulanger, il assure lui-même la fabrication du pain lorsque son boulanger est de repos; et en tant que pâtissier, il crée continuellement...

Elu Meilleure Baguette de Seine Saint-Denis en 2006 et 4ème du Master de la Meilleure Baguette d'Ile de France en 2007, Jacky Renouf a reçu le 5ème prix de la Meilleure Galette des Rois en 2011.

Didier Lavry est Maître Boulanger, diplômé de l'Institut National de la Boulangerie Pâtisserie de Rouen. La qualité et la régularité sont, selon lui, les maîtres-mots de la Boulangerie. La spécialité de Didier Lavry est : la Parisse, baguette de tradition au levain naturel.

Fils de boulanger et normand, Stéphane Madelaine a quitté sa ville natale, Honfleur, pour Paris. Tombé amoureux des environs du Jardin des Plantes, il a décidé de s’y installer, pour le plus grand bonheur des habitants du quartier.

La Maison Balzard–Picquenard régale Vaucresson de génération en génération. Attaché à la qualité de ses ingrédients, Joël Picquenard a fait du macaron une de ses spécialités, avec pas moins de 19 parfums !

Installé Place St Ferdinand depuis 2009, Dominique Eury met un point d’honneur à former des apprentis, à défendre les valeurs de l’artisanat et à s’évaluer constamment par l’intermédiaire des concours. Ce qui lui a valu de nombreux prix !

Chez les Rollot, Claudie donne ses idées de recettes et ses variantes de classiques, et Marc, son mari, leurs donne vie. Résultat : 5ème prix de la pâtisserie francilienne en 2010 4ème prix en 2011. A ce rythme, ils seront 1er en 2014…

La dureté du métier qui les fascinait tout au long de leur enfance n’a pas découragé Jean-Pierre et Séverine Mandegou de s’installer à Montreuil et diriger deux boulangeries.

Pâtissier de formation, installé dans le berceau de la capitale, entre les arènes de Lutèce et le Panthéon, M. Serge Gaumer garantit une fabrication 100% maison et une sélection stricte des ingrédients, pour fournir des produits de la meilleure qualité possible.

Installés rue de Rochechouart depuis Janvier 2010, M. et Mme Chevallier n’ont pas tardé à séduire la clientèle du quartier par la qualité de leurs produits, et de leur accueil !

La boulangerie Pains & Saveurs est une belle illustration du boulanger pâtissier comme lien vivant entre passé et futur ! M. et Mme Audou font vivre la nostalgie des goûts de notre enfance, et en assurent la pérennité en veillant à la formation des apprentis.

Christian Vallée, 22ème d’une lignée de boulangers, est au fournil dès 4 heures 30 chaque matin avec la même passion du métier. Son petit frère, 23ème de cette même lignée, ne faillit pas à la règle.

On ne le dira jamais assez : le talent n’est rien sans travail. Et sans travail ni courage, pas de réussite. Un bon apprenti deviendra un ouvrier épanoui, et un artisan digne de ce nom ! Dany Gervaise a suivi cette voie, et assisté de sa femme, s’est installé au pied de la Coulée Verte, pour le...

Elu 1er Prix 2001 au Concours Paris-Ile-de France du meilleur croissant au beurre AOC de Charente-Poitou à l'unanimité, Francis Rault n'a cessé depuis de développer son talent et approfondir sa gamme de viennoiseries et pâtisseries.

Le vœu de l' Association LES VINS D'ABBAYES est de promouvoir les vins d’abbayes par la mise en valeur de leur patrimoine historique, culturel, œnologique et d’inviter à la découverte de sites viticoles au sein de paysages uniques en Europe. Les propriétaires des vignobles qui dépendaient jadis...

Créée le 23 mai 1983 la Commanderie du Clos Montmatre compte 200 adhérents et 60 sympathisants. Rue St Vincent et rue des Saules, la surface plantée est de 1556 m2. Les 1.900 ceps (27 cépages distincts dont 75 % Gamay 20 % Pinot Noir le reste en Seibel, Merlot, Sauvignon blanc, Gewurztraminer,...

Gilles COURCHET sait vous proposer de petits vins de propriétaires de grande qualité et quelques jolies eaux de vie à des tarifs modérés. Vins assez classiques, mais sélectionnés avec soin; bons bordeaux.

Construit au XVIIIème siècle, ancienne échoppe de la Corporation des épiciers, le lieu qui abrite aujourd’hui les Caves Legrand prend son apparence actuelle dès 1880, date à laquelle Monsieur BEAUGE ouvre un entrepôt aux épices. Dans les années 70, Lucien Legrand est le premier à sillonner les...

Sous la houlette de Yannick SMIETANSKI, la brasserie LANCELOT propose 7 bières permanentes et 3 bières évènementielles. Toutes sont brassées artisanalement dans le respect de la tradition, non filtrées, non pasteurisées et naturellement re-fermentées en bouteille et en fût.

Miss Terroir met en valeur les produits artisanaux de nos provinces. Patricia Guttin sélectionne, elle même, dans toute la France, les producteurs afin de proposer des produits, parmi les meilleurs, aux gastronomes avides d'authenticité et de qualité. Régulièrement, Miss Terroir organise des...

La Société Centrale d'Apiculture existe depuis plus de 150 ans. Association reconnue d'utilité publique depuis le début du XXème siècle, elle a pour objectifs : - la diffusion des connaissances scientifiques et leur vulgarisation; - la formation des adultes au Rucher école du Jardin du...

La criée d'Erquy est la sixième criée française (sur 42). En 2009, elle a vendu 8.790 tonnes de poissons (lotte, bar, grondin, barbue, sole, araignée, coquillages...).

Meilleur Apprenti de France en 1982, Meilleur Ouvrier de France en 2007, M. François MARTINEAU a l'excellence dans les veines... Sa clientèle est assurée d'avoir les meilleurs poissons et crustacés qu'il va chercher toutes les nuits à Rungis.

La conserverie Saint Christophe transforme des produits du terroir et met en conserve des recettes traditionnelles comme des pâtés, des terrines, des plats cuisinés, des spécialités régionales, des poissons et des condiments.

Fédérateur de producteurs/artisans, à travers Première Pression Provence, Olivier BAUSSAN propose : Un produit… Un pays… Un contenant... 23 producteurs/artisans, 23 couleurs : l'offre est la plus simple qui soit. 1 pays : la Provence 1 produit : l'huile d'olive vierge extra. 1 contenant : le...

Des oliviers, du soleil, un savoir faire... Propriétaire du Moulin de Costières, la famille JEANJEAN perpétue une tradition qui a fait la fierté de leurs ancêtres méditerranéens.

Nicolas BERENGIER, Henry et Maxime BAUCHE ont décidés de se faire plaisir... Après plusieurs années passées dans le négoce du vin, ils viennent d'ouvrir un restaurant comme ils aimeraient en avoir en bas de chez eux... La salle aux tons chauds peut accueillir une soixantaine de convives, et un...

Pour avoir les meilleurs épices, les meilleurs couteaux et un large choix d'ustensiles de cuisine, La BOVIDA est une maison incontournable des métiers de bouche.

Les bouchers de quartier sont un élément indispensable de la vie des villes. Ils allient, comme M. Gauthereau, savoir-faire et art de vivre.

Bientôt bicentenaire, la maison MORA est un fournisseur d'ustensiles de cuisine reconnu par les plus grands chefs. Près de l'église Saint Eustache, à Paris, plusieurs milliers de références satisferont les cuisiniers, les pâtissiers, les boulangers ou les amateurs les plus exigeants.

Denis THENOZ dispense des cours de cuisine à Paris, près de l'Hôtel de Ville.

Depuis une trentaine d'années, la charcuterie "Délices de la Presqu'ile" a mis au point des recettes, jalousement gardées, et développe toute une gamme de produits charcutiers dont la fameuse Galette au cidre.

Caché au fond d'une petite cour, cet ancien relais de poste abrite un joli restaurant : la Clé de Voûte. Virginie MANUEL vous accueillera pour déjeuner et vous fera découvrir une cuisine imaginative. On peut louer la salle pour des soirées privées.

Eleveur de canard : on oublie souvent qu'il s'agit du premier maillon de la chaîne de la gastronomie. Sans eux, point de canard au sang, de magret, de confit...

Que faire pour que les herbes aromatiques fraîches gardent leurs arômes ? Regardez la réponse.

Julien GUERET nous présente une recette de la fin du XVIIIème siècle, faisant partie du patrimoine culinaire rouennais : le canard à la rouennaise à la presse.

Que faire avec la peau d'un magret de canard ? La peau du canard n'est pas utilisée dans certaines recettes. La plus part du temps, on la jette. En suivant les conseils de notre chef, vous saurez comment l'utiliser.

Comment réaliser de tomates confites? C'est très simple, en suivant les conseils de notre chef. Pour réaliser des tomates confites, il faut : 1 Kg de tomates, quelques feuilles de basilic, 3 gousses d'ail, 1 pincée de sel, 4 tours de moulin à poivre, 1 pincée de...

A l'approche de l'automne une entrée pour prolonger l'été... les figues fraiches au chèvre. Un vrai régal. Pour réaliser cette recette, il faut pour 4 personnes : 8 figues 250 grammes de fromage de chèvre frais quelques tranches de jambon Serrano 4 abricots secs...