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Recettes et astuces

Astuce : Que faire avec la peau d'un magret de canard ?

Astuce : Que faire avec la peau d'un magret de canard ?
25/01/2010
Que faire avec la peau d'un magret de canard ? La peau du canard n'est pas utilisée dans certaines recettes. La plus part du temps, on la jette. En suivant les conseils de notre chef, vous saurez comment l'utiliser.

Recette : Canard à la rouennaise à la presse

Recette : Canard à la rouennaise à la presse
21/01/2010
Julien GUERET nous présente une recette de la fin du XVIIIème siècle, faisant partie du patrimoine culinaire rouennais : le canard à la rouennaise à la presse.

Recette : Les tomates confites

Recette : Les tomates confites
21/09/2009
Comment réaliser de tomates confites? C'est très simple, en suivant les conseils de notre chef. Pour réaliser des tomates confites, il faut : 1 Kg de tomates, quelques feuilles de basilic, 3 gousses d'ail, 1 pincée de sel, 4 tours de moulin à poivre, 1 pincée de...

Recette : Figues aux chèvre frais

Recette : Figues aux chèvre frais
16/09/2009
A l'approche de l'automne une entrée pour prolonger l'été... les figues fraiches au chèvre. Un vrai régal. Pour réaliser cette recette, il faut pour 4 personnes : 8 figues 250 grammes de fromage de chèvre frais quelques tranches de jambon Serrano 4 abricots secs...
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