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Samedi 11 Février
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CIGALE TV | La télé des savoir-faire
Lexique : les mots des artisans
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Appareil (cuisine) :
Terme surtout utilisé en pâtisserie désignant la préparation.
Préparation obtenue par le mélange de plusieurs ingrédients.
Dans la restauration, puisque les mélanges se font en grande quantité, on utilise un ou des appareils, d'où l'origine du terme.


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