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Lexique : les mots des artisans
- Bonbons de Chocolat (chocolaterie) :
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Fourrages enrobés de chocolat, appelés le plus souvent bouchées ou encore chocolats.
Les Bonbons de Chocolats apparaissent à la fin du XVIIe siècle sous forme de pastilles. Il faut attendre le début 1900 pour découvrir les bouchées, coquilles de chocolat garnies. Aujourd’hui, l’expression « bonbons de chocolat » désigne aussi les recettes de pralinés, ganaches, pâte d’amandes, nougats, enrobés de chocolat noir ou de chocolat au lait.
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