Connectez-vous S'inscrire
Jeudi 24 Mai
22:26
      

CIGALE TV | La télé des savoir-faire
Lexique : les mots des artisans
Rechercher :
Chef ou Levain-chef (boulangerie) :
La confection des levains est obtenue avec un morceau de pâte prélevé sur une des fournées du jour, dont le volume, pendant l'intervalle qui sépare deux fabrications, est progressivement augmenté pour aboutir au levain destiné à ensemencer la pâte de la première fournée du lendemain.
Le poids de pied de culture varie de 10 à 20 livres (4,890 kg à 9,780 kg).

« Chaîniste (bijouterie) | Index | Chemin de fer (imprimerie) »
Version imprimable
LA BOVIDA Épices & ustensiles de cuisine
Métiers de Bouche
LA BOVIDA Épices & ustensiles de cuisine
Alexis Sainte Marie | 10555 vues
Stanislas Atelier de Cordonnerie
Métiers d'Art
Stanislas Atelier de Cordonnerie
Guy Thion de la Chaume | 6967 vues
CLAUDE JEANTET Cartons ondulés
Métiers d'Art
CLAUDE JEANTET Cartons ondulés
Chris Dungheloff | 6826 vues
Anthony DELOS Bottier
Métiers d'Art
Anthony DELOS Bottier
Chris Dungheloff | 6501 vues
Louise FEUILLÈRE Corsetière
Métiers d'Art
Louise FEUILLÈRE Corsetière
Chris Dungheloff | 6246 vues
1 sur 72
© Cigale TV et Cigale Mag 2009 - Tous droits réservés
Comptoirs Communication, 36, rue Scheffer - 75016 Paris - 01 45 05 19 43 - SIREN 514 079 425 - administration@cigalemag.com
Vous disposez d'un droit d'accès, de modification, de rectification et de suppression des données vous concernant (loi « Informatique et Libertés » du 6 janvier 1978). Contactez CigaleTV - gthion@cigalemag.com
Accès membres