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CIGALE TV | La télé des savoir-faire
Lexique : les mots des artisans
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Forastero (chocolaterie) :
C’est une variété de cacao dont le nom est emprunté à l’espagnol Forastero qui signifie « étranger ».
Ce cacao est un peu âpre et amer, de qualité plus ou moins fine selon les régions de culture.
C’est un cacao principalement cultivé au Brésil et en Afrique. Il représente 80% de la production mondiale.

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