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CIGALE TV | La télé des savoir-faire
Lexique : les mots des artisans
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Habiller (cuisine) :
Préparer une volaille ou un gibier pour la cuisson c'est-à-dire, le plumer, le vider, le flamber, le nettoyer et le brider.
Se dit également pour un poisson: l'ébarber, l'écailler, le vider, le laver et l'assécher.

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