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CIGALE TV | La télé des savoir-faire
Lexique : les mots des artisans
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Intérieur (chocolaterie) :
C’est la partie intérieure du bonbon de chocolat destinée à être recouverte d’un enrobage de chocolat.
Il peut s’agir de praliné, de ganache, de gianduja, de pâte d’amandes, de nougat, etc...

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