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Lexique : les mots des artisans
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Matières Grasses Végétales (MGV) (chocolaterie) :
Six MGV sont autorisées à remplacer le beurre de cacao contenu dans le chocolat à hauteur de 5% du produit fini, conformément à la directive européenne du 23 juin 2000.
Il s’agit du beurre de Karité, de l’Illipé, du Sal, du Kokum Gurgi, du noyau de mangue et de l’huile de Palme.



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