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Dimanche 27 Mai
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CIGALE TV | La télé des savoir-faire

Lexique : les mots des artisans
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Vanner (cuisine) :
A l'aide d'un fouet ou d'une spatule, remuer une sauce, une crème ou un liquide pendant son refroidissement, afin de maintenir son homogénéité et d'éviter que se forme une peau à la surface.

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