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Dimanche 27 Mai
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CIGALE TV | La télé des savoir-faire
Tags (51) : pâtisserie

Boulangerie LEBEHOT

Boulangerie LEBEHOT
Jildas Mahé | 06/04/2012 | Boulangers
A 13 ans, par passion, il travaillait, déjà, au fournil  le dimanche ! Formé très tôt aux techniques ancestrales, à la cuisson au four à bois, il a pris goût au travail de cette matière vivante. Natif de Normandie, fidèle aux Hauts-de-Seine, il tient à l’authenticité de ses produits et...
artisan-boulanger, gateaux, gâteaux, pain, patisserie, pâtisserie, viennoiserie

Boulangerie Bel Air

Boulangerie Bel Air
Jildas Mahé | 06/04/2012 | Boulangers
Un ancien ingénieur en machinisme agricole tunisien, reconverti en artisan boulanger-pâtissier, ouvert de 5 heures à minuit, est-ce possible ? Oui ! Et tous ces beaux et bons produits se trouvent aux Quatre Chemins, à Pantin.  
artisan-boulanger, gateaux, gâteaux, pain, patisserie, pâtisserie, viennoiserie

Boulangerie Céline et Thierry Lemonnier

Boulangerie Céline et Thierry Lemonnier
Jildas Mahé | 03/04/2012 | Boulangers
Nous vous défions de regarder ces belles Rétrodor sans ressentir une faim ou une gourmandise irrépressible !   Elle fait la fierté et la renommée de M. et Mme Lemonnier. Et les habitants des environs de Sainte-Geneviève-des-Bois ne lésinent pas sur les kilomètres pour de...
artisan-boulanger, gâteaux, pain, patisserie, pâtisserie, viennoiserie

Boulangerie Les Délices de St Nom

Boulangerie Les Délices de St Nom
Jildas Mahé | 03/04/2012 | Boulangers
Laurent Legoupil est né dans le pétrin, et il s’en sort très bien. Par amour du pain, il a quitté Paris et ses sandwiches, pour s’installer au calme et se consacrer à la qualité de son pain, secondé par un Chef Pâtissier fidèle. 
artisan-boulanger, gâteaux, pain, patisserie, pâtisserie, viennoiserie

Boulangerie de la Pointe

Boulangerie de la Pointe
Jildas Mahé | 03/04/2012 | Boulangers
S’installer et reprendre une boulangerie, conquérir une clientèle, est un défi que M. et Mme Verloo ont relevé brillamment à Chaville, grâce à un accueil avenant, une qualité irréprochable, et une boutique élégante.
artisan-boulanger, gâteaux, pain, patisserie, pâtisserie, viennoiserie

Boulangerie - La Fournée Gourmande

Boulangerie - La Fournée Gourmande
Jildas Mahé | 03/04/2012 | Boulangers
Chez Dominique Guignier, il y a autant de trophées que de produits en vitrine. Master de la Baguette de Tradition en 2011, Meilleur Artisan Boulanger des Hauts-de-Seine en 2010. Alors un apprenti formé à la Fournée Gourmande est assuré d’être bien encadré, et de travailler un large éventail de...
artisan-boulanger, gâteaux, pain, patisserie, pâtisserie, viennoiserie

Boulangerie - Maison Lefaure

Boulangerie - Maison Lefaure
Jildas Mahé | 03/04/2012 | Boulangers
Dans une entreprise artisanale familiale, toutes les générations sont impliquées, c’est ainsi que les vocations se transmettent de générations en générations. Philippe LEFAURE est la 4è génération de Lefaure à mettre la main à la pâte. La qualité de façonnage, de cuisson et le goût de sa...
artisan-boulanger, gâteaux, pain, patisserie, pâtisserie, viennoiserie

Boulangerie Guillaume

Boulangerie Guillaume
jildas Mahé | 17/03/2012 | Boulangers
La variété et la qualité des pains spéciaux, viennoiseries et pâtisseries qui garnissent les vitrines de cette boulangerie majeure du XXème arrondissement témoignent de la cinquantaine d’années de métier que Jacky Guillaume a dans les mains, et de la trentaine d’apprentis qu’il a formés. Sans...
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Boulangerie Bonneau

Boulangerie Bonneau
jildas Mahé | 17/03/2012 | Boulangers
Compagnon du Devoir, Laurent Bonneau est au four et au moulin !   Côté four, Laurent Bonneau se renouvelle sans cesse, mettant notamment un point d’honneur à proposer quotidiennement un Pain du Jour.   Côté « moulin », Laurent Bonneau est un boulanger mythique du...
artisan-boulanger, artologie, gâteaux, pain, pâtisserie, viennoiserie

Boulangerie De Belles Manières

Boulangerie De Belles Manières
jildas Mahé | 06/03/2012 | Boulangers
Issue d’une famille d’artisans boulangers, Sylvie et Charlène Debellemanière portent bien leur nom. Mère et fille apportent un brin de fraicheur aux grands classiques du métier. Côté boulangerie, pas moins de 80 pains différents par semaine, travaillés à partir de farines biologiques. Côté...
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Maison Lepareur - Boulanger Pâtissier

Maison Lepareur - Boulanger Pâtissier
jildas Mahé | 02/12/2011 | Boulangers
Formé à la boulangerie-pâtisserie en Normandie, Olivier Lepareur est un artisan exigeant sur le choix de ses ingrédients, la régularité et la qualité de ses produits, et l'accueil de ses clients.
artisan-boulanger, gâteaux, pain, pâtisserie, viennoiserie

Boulangerie Flandrin

Boulangerie Flandrin
jildas Mahé | 23/09/2011 | Boulangers
Boulanger-Pâtissier phare de Charenton-le-Pont, Pascal Flandrin se fie à quatre principes : - la participation aux concours pour se remettre en cause constamment, - la création de nouvelles recettes pour ne pas s’enfermer dans la routine, - l’apprentissage, en digne Maître Artisan, afin de...
artisan-boulanger, gâteaux, pain, pâtisserie, viennoiserie

Boulangerie - Le Puits d'Amour

Boulangerie - Le Puits d'Amour
jildas Mahé | 12/01/2011 | Boulangers
Elu Meilleure Baguette de Seine Saint-Denis en 2006 et 4ème du Master de la Meilleure Baguette d'Ile de France en 2007, Jacky Renouf a reçu le 5ème prix de la Meilleure Galette des Rois en 2011.
artisan-boulanger, galette, gâteaux, pain, patisserie, pâtisserie, viennoisserie

Boulangerie Balzard – Picquenard

Boulangerie Balzard – Picquenard
jildas Mahé | 26/07/2010 | Boulangers
La Maison Balzard–Picquenard régale Vaucresson de génération en génération. Attaché à la qualité de ses ingrédients, Joël Picquenard a fait du macaron une de ses spécialités, avec pas moins de 19 parfums !
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Boulangerie Eury

Boulangerie Eury
jildas Mahé | 26/07/2010 | Boulangers
Installé Place St Ferdinand depuis 2009, Dominique Eury met un point d’honneur à former des apprentis, à défendre les valeurs de l’artisanat et à s’évaluer constamment par l’intermédiaire des concours. Ce qui lui a valu de nombreux prix !
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Boulangerie Rollot

Boulangerie Rollot
jildas Mahé | 26/07/2010 | Boulangers
Chez les Rollot, Claudie donne ses idées de recettes et ses variantes de classiques, et Marc, son mari, leurs donne vie. Résultat : 5ème prix de la pâtisserie francilienne en 2010 4ème prix en 2011. A ce rythme, ils seront 1er en 2014…
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Boulangerie Pains & Saveurs

Boulangerie Pains & Saveurs
jildas Mahé | 26/07/2010 | Boulangers
La boulangerie Pains & Saveurs est une belle illustration du boulanger pâtissier comme lien vivant entre passé et futur ! M. et Mme Audou font vivre la nostalgie des goûts de notre enfance, et en assurent la pérennité en veillant à la formation des apprentis.
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Boulangerie Dany Gervaise

Boulangerie Dany Gervaise
jildas Mahé | 26/07/2010 | Boulangers
On ne le dira jamais assez : le talent n’est rien sans travail. Et sans travail ni courage, pas de réussite. Un bon apprenti deviendra un ouvrier épanoui, et un artisan digne de ce nom ! Dany Gervaise a suivi cette voie, et assisté de sa femme, s’est installé au pied de la Coulée Verte, pour le...
artisan-boulanger, gateaux, gâteaux, pain, patisserie, pâtisserie, viennoiserie

Boulangerie Mozart

Boulangerie Mozart
jildas Mahé | 26/07/2010 | Boulangers
Elu 1er Prix 2001 au Concours Paris-Ile-de France du meilleur croissant au beurre AOC de Charente-Poitou à l'unanimité, Francis Rault n'a cessé depuis de développer son talent et approfondir sa gamme de viennoiseries et pâtisseries.
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Boulangerie Jeanne Marie

Boulangerie Jeanne Marie
jildas Mahé | 26/07/2010 | Boulangers
La boulangerie de M. et Mme Le Sager est un petit coin de Bretagne à Paris qui propose toutes les recettes traditionnelles bretonnes et en particulier le Breizhic, pain au levain et au sel de Guérande unique à Paris!
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